スケラッコの「しょうゆさしの食いしん本スペシャル」に載っている「大拉皮」の炒めもの。 大拉皮は超幅広の春雨、というところでモチモチの食感が特徴的でクセになります。 ニラ焼き餃子 ピーマンと鶏皮炒め。 低温調理でサラダチキンを作るときに取る皮を…