ウーウェンさんの「北京小麦粉料理」のレシピ本から「餡餅」を作りました。 肉と野菜の餡を小麦粉でできた生地で包み油で焼いた、日本のおやきのような見た目のものです。 水分量の多い生地なのでこねるのは大変ですが、麺棒も打ち粉も使わず油をつけた手で…