アボカドとスモークサーモンの冷製パスタ

コストコのアボカドとIKEAのスモークサーモンがたまたま冷蔵庫にある! こんなタイミングはなかなかないので、ランチに冷製パスタを作りました。 アボカドは半分をつぶしてペースト状にしてオリーブオイルとスモークサーモンの半分を混ぜます。 カッペリーニ…

なすと鶏肉のドライカレー

バーミキュラの公式ホームページで紹介されていたレシピです。 特集「スパイス香る本格カレーレシピ」から「なすと鶏肉のドライカレー」。 ドライカレーというと挽肉を使ったキーマカレーのようなものを想像するでしょうが、基本汁気のない、水分量の少ない…

パンとワインのための大皿料理

昨日藤が丘のパンジェンヌで買ったパンを美味しく食べるために大皿料理とワインを用意しました。 大皿料理と言うと聞こえがいいですが、要するにパーティー用の大皿に冷蔵庫にあったものや缶詰を並べただけです。 レタス、トマト、アボカド、紫玉ねぎ、IKEA…

IKEAでランチ

うちからだと地下鉄とリニモで簡単に行けるIKEAへ行ってきました。 買物はそれほどする訳ではないのですが、おしゃれなインテリア用品や調理器具、食器などを見ているだけで楽しい時を過ごせます。 そして楽しみの一つがレストラン。 「〜フェア」をやってい…

無花果!イチジク!

桃の冷製パスタを食べたことがありますが、フルーツと冷製パスタの相性はいいと思います。 桃があるならイチジクもあるんじゃないか、と検索してみたらいっぱいレシピが見つかりました。 ただしほとんどが生ハムと組み合わせたものでした。 今回はフルーツと…

焼き鯖寿司

コストコの塩鯖を久しぶりに買ったので焼き鯖寿司を作りました。 脂がのっていて塩味が適度で美味しい塩鯖です。 巻き簾の上にラップを敷き、焼いた塩鯖、大葉、生姜の甘酢漬けのみじん切りを混ぜた酢飯の順に乗せてラップと巻き簾で締めます。 包丁を拭きな…

きゅうりの冷製水餃子

昨日娘が作ったら美味しかったとlineでレシピを送ってくれました。 冷製水餃子! www.kurashijouzu.jp 冷たい餃子は食べたことも作ったこともありません。 しかも具はきゅうりです。 どんなものなのか、興味津々です。 今冷蔵庫には大袋で安く買った摘果きゅ…

今池のカフェでランチ

先日インスタで見つけた今池のカフェで友人とランチ。 8月2日にオープンしたばかりの新しいお店です。 一階は居酒屋で、通り抜けて階段を上がった2階にある「バンカム」。 おしゃれで気持ちがいいお店です。 窓に面したカウンター席から見える向かいの建物は…

ほぼ具太巻きフェス

尾張旭のスーパー「ヤマヒコ」の人気のお惣菜売り場では日替わりで魅力的なものが並びます。 今日は「ほぼ具太巻きフェス」。 いつも以上の種類の太巻きが並んでいました。 お昼には友人宅で穴子/飛騨牛/しめ鯖を(写真忘れました…)。 夕食には「まぐろたっ…

パンと鶏

八事へお墓参りに行ったあと、天白区の昭和高校近くのパン屋さん「ベーカリーニコット」へ。 ポスターの「冷やし中華パンはじめました」が気になったのですが、パンが焼けたばかりでまだ挟めないんです…とのことで残念! ランチはこちらで買った惣菜パンで。…

イチジクの季節です

イチジクが大好きです。 イチジクの季節になるとこのところ毎年作っているのが「イチジクと鶏レバーのサラダ」。 レイチェル・クーの「パリの小さなキッチン」のレシピ本に載っているものです。 酢豚にパイナップルとか、料理に果物を使うことには賛否分かれ…

夏のプレゼントが届きました

京都の娘からプレゼントが届きました。 京都の器と本のお店「nowaki」さんプロデュースの「8月のおやつセット」です。 京都の喫茶店「雨林舎」の焼菓子、同じく京都の「直珈琲」のコーヒー豆、蚊帳ふきんが入っていました。 焼菓子はラムレーズンのパウンド…

お祝いのごちそう

4年前からやろうやろうと言っていて、ようやく実現したお風呂、洗面所、トイレのリフォームが今週月曜日から始まり今日完成しました! 完成を祝って夕食はちょっとごちそうです。 北海道産牛肉のステーキ。 グリルパンで焼きました。 ごちそう=ステーキって…

鶏ごぼうの炊き込みご飯

細かく切った鶏肉とささがきごぼうを油で炒め、醤油と味醂を加えて煮詰めます。 醤油を少し加えた出し汁に米を入れ、煮たものを乗せて炊きます。 炊き上がりました。 いい香り〜 暑いので汁ものは冷汁にしました。 しらす、きゅうり、みょうが、豆腐、大葉、…

サーモンのちらし寿司

刺身用アトランティックサーモンの切り落としを使ってちらし寿司を作りました。 サーモンはそぎ切りにして薄口醤油と味醂で漬けにしてレモン汁をからめます。 寿司飯の上にサーモンと残っていたコハダの甘酢漬けをのせ、大葉と白ゴマをトッピング。 焼きナス…

肉ごぼうぶっかけうどん

久しぶりにパスタマシンを使ってうどんを打ちました。 粉に塩水を加えてまとめ、ぬれ布巾で包んで1時間寝かせてからパスタマシンでこね、カッターにかけます。 粉は愛知県産小麦の地粉です。 強火で10分、弱火で5分ゆでます。 冷水でしめて出来上がり。 ごぼ…

夕食

フランクフルトソーセージのジャーマンポテト/シラスとピーマンのフリッタータ/グリーンアスパラのチーズ焼き/夏野菜のグリル焼き/スモークサーモン、アボカド、クリームチーズのバルサミコサラダ。 夏野菜をいっぱい使ったスペイン+イタリア風のごはん…

ねこのクール便

いつも作っているキャロットケーキを、レシピは同じで小さいカップに入れて焼いてみました。 もちろん冷めてからチーズフロスティングもトッピングします。 冷凍して京都の娘たちに送りました。 今日荷物が着いて、娘から美味しかったと写真が送られてきまし…

ねこのクール便

いつも作っているキャロットケーキを、レシピは同じで小さいカップに入れて焼いてみました。 もちろん冷めてからチーズフロスティングもトッピングします。 冷凍して京都の娘たちに送りました。 今日荷物が着いて、娘から美味しかったと写真が送られてきまし…

エスニック冷麺

スープがついてない中華生麺はよく使うので冷凍保存してあることが多いです。 しかしこう暑いと熱いラーメンはあまり作る気がせず、冷やし中華に偏りがちで飽きてきます。 今日はナンプラーやパクチーを使ってエスニック風にしてみましょう。 豚ひき肉のそぼ…

野菜中心のワインに合う夕食

じゃが芋とアボカドのアンチョビガーリック炒め。 切ってみたらちょっと早すぎたアボカドの救済措置ですが美味しかったです。 コハダの甘酢漬けを玉ねぎとミニトマトとドレッシングで洋風に。 レンジにかけてから多めのココナッツオイルで揚げ焼きしたフライ…

夕食と桃のはなし

エビチリ/小松菜とあさりのガーリックバター蒸し/焼きがんもどき/アスパラの豚バラ肉巻きなどで今日の夕食。 山の家の帰りに阿智村のJAで野菜を買ってきました。 その時に買った阿智村産の桃「紅国見」。 小さくて色の濃い桃です。 調べてみたら福島県伊…

かき氷始めました

例年に比べて遅めですが、かき氷器を出しました。 1日目は自家製黒みつ、きな粉、抹茶アイス。 毎年かき氷のトッピングをいろいろ考えるのも楽しみの一つです。 今年初めての試みがこれ。 業務スーパーの、紙パックに入った1kg入り水ようかんです。 一度買っ…

トマトとバジルの冷製カッペリーニ

トマト、バジル、オリーブオイル、ガーリックパウダー、パルメザンチーズ、塩胡椒を混ぜて冷蔵庫でなじませておきます。 ゆでたカッペリーニは氷水で冷やし、水気をよく取ってトマトのソースに混ぜます。 皿に盛ってさらにパルメザンチーズをかけて出来上が…

餃子続きます

昨日いただいてきたイースト餃子。 冷蔵庫に入れておいたのですが、今日になったらタッパウェアの蓋がパンパンに膨れていました。 冷蔵庫の中で発酵が進んだのですね。 冷凍しておけばよかったかな。 一個一個離すことができなくて仕方なくくっついたままで…

餃子続きます

昨日いただいてきたイースト餃子。 冷蔵庫に入れておいたのですが、今日になったらタッパウェアの蓋がパンパンに膨れていました。 冷蔵庫の中で発酵が進んだのですね。 冷凍しておけばよかったかな。 一個一個離すことができなくて仕方なくくっついたままで…

餃子パーティー

予定では山の家でもう一泊する予定でしたが予定が変わって昼過ぎに向こうを出て名古屋へ帰ってきました。 今晩は山の家で餃子を作る予定だったので、急きょその材料を使って近所の友人の娘さん宅で餃子パーティーをすることになりました。 豚肉+キャベツ、…

山の家へ 2日目

昨日豊根村に寄ったのはパン屋さんに行きたかったのが理由でした。 豊根村にあるドイツパンのお店「ベッケライ ミンデン」、こんなところに!というような場所にあるお店です。 ご主人はドイツでパンの修行をされたそうです。 ご夫婦2人でやっていらっしゃる…

山の家へ

4ヶ月ぶりに友人の長野県の別荘「山の家」へ。 今回は用があって国道151号線を通って愛知県の端にある豊根村を通りました。 ランチは豊根村の道の駅「グリーンポート宮嶋」で。 きれいな川の流れを臨むテラス席でいただきました。 近くにダムがあるそうで、…

今晩はワインで

イカとマッシュルーム、ニンニクのオリーブオイル炒めをスキレットで。 枝豆が残ったときは翌日豆をサヤから出してサラダに使うことが多いです。 ミニトマトと枝豆のサラダは色がきれい〜 友人にメロンをいただきました。 デザートとしてだけではもったいな…