2014-06-11 ヴィシソワーズ 洋食その他 ジャガイモの冷たいポタージュ、ヴィシソワーズ。 うちの夏の定番メニューです。 バターで炒めた玉ねぎとジャガイモをコトコト煮込み、フードプロセッサーでなめらかにして牛乳でのばしてよーく冷やし、生クリームを加えて出来上がり。 温かいポタージュも美味しいけど、夏だけの冷たいポタージュ、大好きです。 バターロールのフレンチトーストは、卵、牛乳、トマトの水煮に浸し、チーズを絡めてバターで焼き、ちょっとイタリア風にしてみました。