野菜いっぱい皿うどん

博多のインスタントラーメンで有名な「マルタイ」の油揚げ中華めん、つまり長崎皿うどん用めんを購入しました。
そのまま皿にあけ、野菜たっぷりのあんをかけるだけで皿うどんが簡単にできます。
白菜、人参、ピーマン、タケノコ、キクラゲなどを生姜、豚肉と炒め、ウェイバー、鶏ガラスープ、オイスターソースなどを入れたスープで煮て水溶き片栗粉でとろみをつけます。
パリパリの麺とスープがからむのがおいしいです。