友人の家の庭で育ったセージをもらいました。
ソーセージの語源は豚を意味するsauとセージsageが合成されたという話を聞いたことがあって、セージというとソーセージを連想していたのですが、どうやらこれは後世に作られた説で、salsus塩漬けという意味のラテン語からきているようです。
それでもやはりソーセージを作ってしまいました。
豚ひき肉に生姜、ニンニク、セージのみじん切りとカイエンペッパー、クミンなどのスパイスを入れ、粘りがでるまでこね、形を作りセージをペタリ。
両面を焼いて出来上がり。
見かけはソーセージっぽくはないですが、かなりスパイシーです。
