夏野菜シーズン真っ盛り、ズッキーニもいろんな形のものが売られています。
かわいいまん丸のズッキーニを産直市場で買いました。
せっかくなので丸い形を生かして肉詰めグラタンを作りました。
フタの部分を切り取り、中身をスプーンでかき出します。
ニンニクと玉ねぎのみじん切りを炒め、ズッキーニの中身、ひき肉も加えて炒め、塩コショウ、オレガノで味付けして、レンジをかけて柔らかくしたズッキーニに詰めます。
チーズとパン粉をのせ、オーブンで焼いて出来上がり。
いい感じに焼きあがりました。
肉詰めと言っても肉の量は少ないので、あっさりして美味しいです。
