2015-09-23 蒸篭で中華ちまきを作る 中華 友人の家へ行くので、お土産に中華ちまきを作っていくことにしました。 もちろん蒸篭を使ってみたいから。 中に入れるのは干し椎茸、台北で買ってきた干しエビ、豚肉、タケノコ、クコの実、松の実。 具材を炒めて餅米、スープ、オイスターソースなどを入れて煮詰めたものを竹皮で包みます。 蒸篭で蒸すと余分の水分が溜まらないので出来上がりが水っぽくなりませんね。 蒸篭は使った後はさっと洗ってこんな風に干しておきます。