このところ小麦粉をこねるのにはまっています。
今日は久々にパン作りに取り組みました。
ホームベーカリーで食パンを焼くことは時々やっていますが、今日はあえて手ごねです。
パンの場合、台に打ちつけるようにこねるので、ストレス解消にもなります。
一次発酵の後切り分けて伸ばして、バターを巻き込んで形作ります。
二時発酵させて溶かしバターをぬり、塩をパラパラ。
半分は「遠州沖ちゃん塩」、半分はハーブソルト。
流行りの「塩パン」が焼きあがりました。
スープはゴボウとジャガイモのポタージュ、焼き野菜のサラダで野菜たっぷり。
包んだバターが溶けて中は空洞、ジュワッとバターの味が…
