りんごのクラフティー

「クラフティー」とはフランスのリムーザン地方の伝統菓子、果物入りカスタードプディングのようなお菓子です。
本場ではサクランボを使うそうですが、果物なら何でも合うようです。
今までにサクランボ、イチゴ、ブルーベリーで作ったことがありますが、りんごで作るのは今回初めて。
りんごは砂糖と水を少し加え、軽く煮てからカスタードクリームと合わせ、少し焦げ目がつくまで焼きました。
カスタードクリームに入れたカルダモンの風味が爽やかです。