トマトと豚しゃぶの和風マリネ

トマトが安くて美味しい季節になってきました。
真っ赤に熟したトマトは夏！を感じさせますね。

栗原はるみさんのレシピから、たっぷりの夏野菜と豚しゃぶに、鷹の爪がピリッときいためんつゆ味の和風マリネです。
一枚ずつお湯に通して冷やした豚肩ロースのしゃぶしゃぶ用の肉、トマト、きゅうりをめんつゆに入れ、おろし生姜と赤唐辛子の小口切りを加えて冷蔵庫でしっかり冷やして味をなじませました。
早めに作っておける料理があると、ちょっと気持ちに余裕ができますね。