鶏肉のガパオライス

ガパオライス、タイの庶民的なぶっかけご飯です。
ガパオとはタイのハーブ、スイートバジルとは種類の違うバジルだそうですが、日本ではスイートバジルで代用されています。
この頃はお弁当屋さんでも売られていて、かなりポピュラーになっているようですね。


炒めて香りを出したニンニク、生姜、唐辛子に細かく刻んだ鶏ムネ肉、玉ねぎ、パプリカを加えて炒めます。
味付けはナンプラーオイスターソース、砂糖。
最後にバジルを加えてさっと炒めて出来上がり。
タイ米のごはんにかけ、目玉焼きをのせます。