とろける湯豆腐

今晩は一段と冷えますねぇ。
わが家で冬の定番になった「とろける湯豆腐」に野菜やつくねを入れた鍋にしました。
水に「とろける湯豆腐の素」を入れて、豆腐、野菜も入れて煮立ったらつくねを入れます。

だんだん豆腐が溶けて白く濁ってきます。

いわゆる豆乳鍋になるわけですが溶けかけの豆腐がとろとろでおいしいです。
今回は「おとうふ工房いしかわ」の「とろける湯豆腐の素」がセットされた豆腐を使いましたが、基本、お湯の１%の重曹を使えば同じようにできます。