スモークサーモンの冷製カッペリーニ

今年初めて冷たいパスタを作りました。

茹でて冷やしたカッペリーニをオリーブオイルとパルメジャーノで和えます。

オリーブオイルで炒めた赤唐辛子、ニンニク、パプリカ、インゲン、シメジと、生のサラダほうれん草、ミニトマト、新玉ねぎのスライスと絡めたスモークサーモンをパスタの上に散らします。

カラフルでさっぱりしたパスタになりました。

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