2018-02-19 汁ビーフン 中華 台南のスーパーで買ってきたビーフンです。 パッケージに台湾の地図が描かれていてお土産品みたい。 焼きビーフンは時々作るのですが、汁ビーフンは珍しい。 豚ひき肉と干しエビをニンニク油で炒め、その鍋に鶏がらスープを注ぎます。 戻したビーフンを入れて少し煮て丼へ。 モヤシとニラをサッと炒めて乗せ、揚げたニンニクをトッピング。 干しエビの風味が効いています。