汁ビーフン

台南のスーパーで買ってきたビーフンです。

パッケージに台湾の地図が描かれていてお土産品みたい。

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焼きビーフンは時々作るのですが、汁ビーフンは珍しい。

豚ひき肉と干しエビをニンニク油で炒め、その鍋に鶏がらスープを注ぎます。

戻したビーフンを入れて少し煮て丼へ。

モヤシとニラをサッと炒めて乗せ、揚げたニンニクをトッピング。

干しエビの風味が効いています。

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