昨年台南で買ってきた「意麺」という乾麺が気に入ってよく使い、残りが少なくなったので又台北のスーパーで買ってきました。
細めの平打ちちぢれ麺で、どんなスープにも馴染みやすく、使いやすい乾麺です。
今日のお昼にあんかけ麺を作りました。
あり合わせの肉と野菜を炒め、鶏がらスープ、醤油、オイスターソース、水を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
茹でた意麺を丼へ、その上に野菜あんのスープをかけて出来上がりです。
胡椒を多めにかけていただきます。
野菜をたくさんたべられるし、寒い日にあんかけはいいですね〜