鶏ラーメン

水に手羽中、生姜、ネギ、顆粒鶏がらスープ、紹興酒を入れてコトコト…

おいしいさっぱりスープが出来上がります。

茹でた麺、青梗菜、骨を外した鶏肉を丼に。

熱いスープを注ぎ、スーパースプラウトをのせてみました。

台北で買った乾麺「意麺」は太めでコシがあってお気に入りです。