日本酒に合うスモークと小さなおかず

伊賀焼のスモーク用土鍋「いぶしぎん」でスモーク料理。

土鍋の底にサクラのチップを敷き、下の網には今回はシシャモを。

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上の網には半分に切ったちくわにプロセスチーズを詰めたものを乗せました。

ナチュラルチーズだと溶けてしまうのでプロセスチーズを使います。

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スモーク料理が和食か洋食かは?ですが、今日の食材は和なので和食ということにして、日本酒に合わせた小さなおかずを用意しました。

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スモーク2種と新玉ねぎサラダ、長芋と梅肉のおかか和え、ほうれん草の納豆和え、トマト+エジプト塩、だし巻き卵。

お酒は高山の「山車」です。