伊賀焼のスモーク用土鍋「いぶしぎん」でスモーク料理。
土鍋の底にサクラのチップを敷き、下の網には今回はシシャモを。
上の網には半分に切ったちくわにプロセスチーズを詰めたものを乗せました。
ナチュラルチーズだと溶けてしまうのでプロセスチーズを使います。
スモーク料理が和食か洋食かは?ですが、今日の食材は和なので和食ということにして、日本酒に合わせた小さなおかずを用意しました。
スモーク2種と新玉ねぎサラダ、長芋と梅肉のおかか和え、ほうれん草の納豆和え、トマト+エジプト塩、だし巻き卵。
お酒は高山の「山車」です。