2018-06-27 ニララーメン ラーメン 昨日はずいぶん頑張りましたが、今日はくまさんも出張中、休養日にしました。 よだれ鶏を作ったときのスープをこしたものが冷蔵庫に入れてあります。 鶏ガラスープの素、長ネギの青い部分、生姜の薄切りを入れて鶏を茹でているので、おいしいスープになっているはず。 以前煮豚を作った時の副産物のタレも冷蔵庫に入っているので、このスープとタレでラーメンスープを作ります。 麺は台湾で買った乾麺 ( 意麺 )。 ニラと蒸し鶏をトッピングして自家製ラーメン。