鶏レバーとパクチーでエスニックライス

生姜、パクチーの根と茎、レバー、赤ピーマン、赤唐辛子を炒めてナンプラーと酢で味つけ、ジャスミンライスにかけてパクチーどっさり、ガパオライス風にカリカリに焼いた目玉焼きをトッピング。

ガーッと混ぜていただきます。

今日の鶏レバーは午前中に三越で買ったものをお昼に使いました。

やはり新鮮だと違うような… プリプリで美味しかったですよ。