パクチー油そば

星ヶ丘三越の地下の青果売り場はハーブの種類が豊富、しかも安いです。

時々パクチーがびっくりするくらい安くなっていて、そんな時は予定がなくてもつい買ってしまいます。

今日のお昼はそのパクチーをどっさり使った油そばです。

つけ麺用の太麺を茹でて、ごま油、ラー油、ウェイパー、ナンプラー、オイスターソースなどで作ったタレで和えます。

パクチーの葉は半分タレに混ぜ込み、半分はトッピング。

茎や根も肉そぼろに混ぜ込みました。

こってりした旨みとかなりの辛さで食欲が進みます。