豚肉とひよこ豆のトマト煮込み

「豚ヒレスジ肉」というものを買ってきました。

1キロ600円と安く、煮込み料理向きらしいです。

どの程度硬いのか分からないので、とりあえず圧力鍋で茹でてからニンニク、玉ねぎと一緒に炒め、赤ワイン、トマト水煮を入れて煮込みました。

ローリエ、タイムを加え、ひよこ豆の水煮も入れて煮詰めます。

スジ肉はホロホロに柔らかく、缶詰の肉のようになりました。

ちょっと茹ですぎだったかな…

グラタンはカブ、玉ねぎと鶏肉入りです。

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