手羽中を低温調理で

フリーザーバッグにニンニク、生姜、ターメリック、カレー粉などのスパイス、砂糖、醤油、ヨーグルトなどを混ぜたタレを入れ、手羽中をもみ込んで1日浸けておきました。

63度で2時間低温調理機にかけ、できたものをグリルで5分、少し焦げ目がついたら出来上がりです。

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カイエンペッパーを効かせているのでかなりスパイシー!

低温調理機のおかげで骨離れがよく、肉がホロリと外れます。

これはいいおつまみ〜