お肉は何でも一度は低温調理器にかけてみたい…という気持ちがあり、久々にラムチョップを買ったのでトライしてみます。
塩胡椒してニンニクスライス、タイム、オリーブオイルと一緒にフリーザーバッグに入れてマリネした状態で冷蔵庫で半日。
57度で1時間低温調理、オーブンの高温で焼き色をつけます。
一緒に野菜も焼いて盛り合わせて、少し甘めの赤ワインソースをかけていただきます。
柔らかくておいしい〜
やっぱり低温調理だと柔らかさが残りますね。
今晩は他にイカとキノコのトマト煮込み／ゴルゴンゾーラのペンネ／イチジクとクリームチーズ。
