トルコ風ニンジンのスープ

トルコ料理のレシピを見てつくりました。

おろしニンジンをオリーブオイルでじっくり炒めてニンジンの甘さを引き出しています。

水を入れてコトコト煮てハンドミキサーでなめらかにして、小麦粉とオリーブオイルを炒めてヨーグルトと卵黄を混ぜたものを加えて混ぜながら煮ます。

一見普通のニンジンスープですが結構コクが加わりました。

明日の朝くまさんがパンをお土産に帰ってくるのでスープを用意しておいたのですが、ちょっと味見。

トルコの唐辛子をかけるのが本当ですが無いので、パプリカと黒胡椒をかけて。