ちぢみほうれん草

12月から2月の冬だけの期間限定の味ちぢみほうれん草。

葉の色が濃く厚みもあり茎も太めで一見硬そうに見えますが、実際には味が濃く甘くて柔らかい美味しい野菜です。

ニンニクと赤唐辛子をオリーブオイルで炒めたものにベーコンを加えて脂を溶かし、サッと茹でたちぢみほうれん草を加えて炒め、茹でたてのパスタと和えました。

たっぷりのちぢみほうれん草とベーコンの旨みでシンプルながらおいしいパスタになりました。