2020-07-09 棒棒鶏豆乳冷麺 ラーメン 低温調理器にかけてから冷やしておいた鶏むね肉は細かくほぐし、きゅうりの細切りと混ぜ合わせておきます。 茹でて冷たく冷やした中華麺を器に入れ、ねりゴマ、醤油、酢、すりゴマ、砂糖、ごま油、豆乳で作ったタレをかけ、鶏肉ときゅうりをのせ、その上に粗みじん切りにしたトマトを散らします。 ラー油をたらしていただきます。 豆乳ゴマダレに冷たい麺がよく合います。