パクチーいっぱいランチ

友人にパクチーをいただいたので、今日はパクチーをいっぱい使ったランチ。

しめじとコストコの定塩銀鮭を使った炊き込みご飯です。

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鮭は取り出して骨を外し、ご飯に混ぜ込みます。

パクチーもざく切りにして混ぜ込みます。

いい香り〜

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スープはベトナム風ゴーヤスープです。

輪切りにして種とワタを取ったゴーヤの中に豚肉、エビ、春雨、キクラゲ、ネギ、ニンニクを細かく刻んで合わせたものを詰めてナンプラーで調味した鶏がらスープで煮たものです。

こちらにもパクチーをトッピング。

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ご飯には追いパクチーをトッピング。

パクチーいっぱいのランチで元気も出そう〜

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