8月の末にTVでたまたま見た「長崎朝どれ鮮魚セット」を長崎漁連ウェブショップに申し込みました。
漁れたての鮮魚が4〜5種類詰め合わせで送料込みで3,251円とお値打ちです。
しかしすぐに届くかと思いきや、注文が殺到して多分10月くらいになるという返事でした。
そしてやっと今日、待ちに待った魚がクール便で届きました!
魚好きの友人を招待しておきました。
魚は5種類、ヘダイ、マダイ、イサキ、イトヨリダイ、カマスが2尾。
ヘダイが大きいです( 30cmスケールが参考に置いてあります)。
全てエラと内蔵を取って真空パックされているので新鮮感があります。
と言ってもウロコは取らなければならないし、刺身にするためには三枚におろさなければ。
魚を調理するのはくまさんの役目ですが、それほど得意ではないし、うちの出刃包丁が切れないので苦戦!
友人にも手伝ってもらって、刺身盛り合わせが豪華に出来上がりました!
ヘダイ、マダイ、イサキは普通にお刺身に。
イトヨリは湯引きに、カマス1尾は炙りにして同じ白身魚ばかりの中で変化させました。
魚が来る前におつまみを少し作っておきました。
ピータン豆腐/パプリカの和風マリネ/キュウリと蒸し鶏の酢の物/アボカドのポン酢ダレ漬け。
おいしい日本酒とお刺身で宴会です!