鯖寿司

冷凍しておいた自家製しめ鯖で鯖寿司を作りました。

ラップの上にしめ鯖、大葉、生姜の甘酢漬けを刻んで混ぜ込んだ酢飯の順に乗せて巻き簾でギュッとしめます。

しばらくそのままにしておいてからラップごとカットします。

ラップを外せば高級感のある厚みのある鯖寿司に。