2021-01-23 味噌煮込みうどん 冬の定番、味噌煮込みうどんを作りました。 カレーうどんに続き、今回も地粉を使ってパスタマシンで打った麺です。 うどんの具は鶏肉/揚げ/椎茸/かまぼこ/ネギ/卵で、味噌はもちろん地元の八丁味噌を使いました。 麺は少し短めに茹でて、味噌鍋の中で少し煮込みます。 フツフツ煮たっている土鍋をテーブルへ〜 またまた汗をかきかき完食しました。