オレンジページのオンラインイベントの特別視聴モニターに応募したのが当選して、2月初めに料理番組、セミナーなどを視聴しました。
その時45分間の「みそ仕込み会」という番組を見て興味を持って、作ってみたいなあと思っていた矢先、友人から近くで味噌づくりのワークショップが開かれるとの情報が。
何というグッドタイミング！と即申し込み、今日の午後行ってきました。
藤が丘の「コナリエ工房」で、今回は生徒は私を含め２人。
先生と3人、和気あいあいの雰囲気で進めました。
米こうじと塩を合わせ、先生が圧力鍋で煮ておいてくださった大豆をミンサーで潰したものと合わせてよく混ぜます。
保存容器に空気が入らないように詰めるのが結構大変です。
過程で写真を撮る余裕は無かったので結果のみです。
これで3kgくらいです。
家に帰ってから重しをして冷暗所に。
出来上がるのは10か月後、年末のお楽しみ〜
味噌を仕込んだ後は味噌を使った料理教室。
3人で楽しく作ったのはー
車麩のみそかつ
小松菜と油揚げのおみそ汁
豆腐のみそグラタン
これは先生が昨年仕込んだ味噌で作りました。
基本マクロビオティックの、動物性のものを使わないヘルシーながら美味しいお料理でした。
おまけにマフィンも一緒に作ってデザート付きです。
りんごのマフィンと小松菜のマフィン。
最後は試食タイムでおしゃべりが弾み、気がついたら予定時間を大幅に超えていました。
楽しい時を過ごせました〜
