常滑のBAKER'S WORKSで買ってきたコッペパンを使ってサンドイッチを作りました。
大きくてふわふわのコッペパンです。
パンにはバター／粒マスタード／春菊ペーストを塗って、中身はレタス／トマト／低温調理器で作った自家製サラダチキンです。
スープは新玉ねぎのポタージュです。
バーミキュラにバターを溶かし、大きな新玉ねぎのスライスを丸々1個分と塩胡椒、ローリエを入れて炒めます。
蓋をしてじっくりトロトロになるまで煮てフードプロセッサーにかけ、牛乳を入れて出来上がり。
ほぼ玉ねぎと牛乳だけでできているとは思えないほど甘くて濃厚です。
今日のランチです。
