ウー・ウェンさんの小麦粉料理の本より、あん入り餅(ビン)を作りました。
餅、と書いても「もち」ではなく、小麦粉を練って形作り焼いたものを餅(ビン)と言うそうです。
中に入れるあんは豚肉、ほうれん草、しめじ、長ネギ、生姜、炒り卵にごま油と塩で調味したもの。
薄力粉にぬるま湯を加えてこねて伸ばし、あんをのせて半月型に包みます。
フライパンに油を引いて両面をよく焼きます。
半分に切って、焼きたてアツアツをいただきます。
野菜もタンパク質も十分入っているので、これだけでランチになります。
モヤシと豆腐入り中華スープを添えました。
