肉ごぼうぶっかけうどん

久しぶりにパスタマシンを使ってうどんを打ちました。

粉に塩水を加えてまとめ、ぬれ布巾で包んで1時間寝かせてからパスタマシンでこね、カッターにかけます。

粉は愛知県産小麦の地粉です。

強火で10分、弱火で5分ゆでます。

冷水でしめて出来上がり。

ごぼうと牛肉を甘辛く煮たものと温玉をのせた冷やしぶっかけうどんにしました。

意外に簡単にできるパスタマシンうどんですが、モチモチしてかなり美味しいです。

10時半ごろ作り始めればランチに間に合うのでもっと気楽に作りましょう。