図書館で借りてきた「レイチェル・クーのキッチンノート」に載っていたレシピを参考にして作りました。
コストコの塩鯖をたっぷりの無塩バターでカリッと焼き、タイムとミントを散らします。
トマト、きゅうり、赤玉ねぎで作ったサラダの上に鯖をのせ、バターソースを鯖にかけて出来上がり。
トルコ料理にヒントがあるようで、脂ののった鯖をさっぱりいただけます。
他にはズッキーニのオムレツ/ブラウンマッシュルームのガーリックソテー/アボカド、スモークサーモン、クリームチーズ、サーディンの盛り合わせ/絹ごし豆腐のカプレーゼ風。