ランチにパスタマシンでうどんを打ちました。
パスタマシンでうどんを打つのにもだいぶ慣れてきたので、10時ごろ粉と塩水を混ぜてぬれ布巾で包んで生地を休ませておき、他の用を済ませます。
1時間以上休ませてからパスタマシンにかけて折って伸ばしてを繰り返し、最後にカッターにかけます。
茹で上げて水で冷やして出来上がり。
うどんを盛って中央にくぼみを作って卵を落とし、納豆と刻みネギを盛り、青のりとすりゴマをふります。
箸で全体を泡立つくらいよく混ぜ、つゆをかけてさらに混ぜます。
打ちたて、茹でたてのうどんが食べられるのって何か贅沢！！
