栗おこわ

今年初の栗、いつもなら栗ご飯を炊くところですが、今年は栗おこわを作ることにしました。

セイロに濡らして絞った蒸し布を広げ、餅米を入れて上に栗を並べます。

蒸し布をかぶせ、蓋をして火にかけます。

時々火を止めて、蒸し布を持って中身を返し打ち水を手で振りかける、という作業を途中何度も繰り返し、出来上がりました。

低温調理むね肉／焼きパプリカ／冷奴／青菜炒め／味噌汁を添えて今日のランチです。

栗をむくことから始まり手間のかかる作業でしたが、甘い栗ともちもちでほんのり塩味のあるおこわのバランスがすごく良くて美味しかったです。