グリーンカレーのリゾット

一見イタリアンのリゾットに見えますが、実はグリーンカレーペーストを使ったタイ風リゾットです。

「カオ・トム・キャオワーン」グリーンカレーの雑炊、といったところでしょうか。

ニンニクとグリーンカレーペーストを炒め、ジャスミン米を入れて透き通るまで炒め、鶏ガラスープを少しずつ加えながら炊きます。鶏肉、しめじ、ズッキーニ、ミニトマトを入れて火が通ったら出来上がりです。

見かけと違って結構辛い！

でも美味しい〜

グリーンカレーペーストはカレーだけでなくていろいろ使えそうです。