きのこたっぷり酸辣湯麺

「暮しの手帖」のレシピより。

肉も海老も使わず、4種のきのこ (山茶茸、しめじ、椎茸、きくらげ) とにんじん、卵を使っているだけですが、きのこの旨みと黒酢の酸味が美味しい麺です。

丼も温めておき、餡かけなので熱々!

辣油もかけて、辛くて、熱くて、汗が出てきました。

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