冷製パスタ

暑くなってきましたね。

早くも夏のメニュー、ランチに冷製カッペリーニを作りました。

具はニンニクみじん切り／新玉ねぎ薄切り／トマト角切り／オクラはさっと茹でて小口切り／冷凍してあったロティサリーチキンを小さく切ったもの。

全部混ぜてオリーブオイル、塩、胡椒で和えます。

細いカッペリーニは3分茹でて氷水で冷やしてよく水を切ります。

麺と具を混ぜてできあがりです。

新玉ねぎとオクラで少しとろみがついて食べやすさを感じます。

冷たいメニューがうれしい季節になってきましたね。