塩モツ鍋

博多名物モツ鍋を家で再現しました。

醤油、塩、味噌といろいろあるようですが、今回は塩です。

土鍋に鶏がらスープを加えた出汁、塩を入れ、キャベツをドーナッツ状に詰め、まん中にに牛モツを詰めます。

 

もやしとニラをのせ、ニンニクスライス、赤唐辛子の輪切り、白ゴマ、粗挽き胡椒をかけて蓋をして強火にかけます。

 

キャベツが柔らかくなったら出来上がりです。

 

熱くて、辛くて、身体がホカホカしてきます。

シメはちゃんぽん麺といきたいところですが、代わりに太めの焼きそば麺で。

 

久しぶりのモツ鍋、美味しかったです!

やはりこの味好きです。