青森で買った「せんべい汁」用のせんべいを使ってせんべい汁を作りました。
キャベツ、ねぎ、人参、ごぼう、舞茸、しめじ、豚肉を醤油味の出汁で煮て、せんべいを割り入れ、せんべいが柔らかくなったら出来上がりです。
せんべいが出汁を吸うので出汁は多めにします。
柔らかくなったせんべいは溶けることなくモチモチしておいしいです。
スーパーで新潟県の名物「栃尾揚げ」を買いました。
厚みを半分に切って更に4等分してねぎ味噌を塗り一味をかけ、オーブントースターで焼きます。
あとは白子ポン酢で今日の夕食です。