2023-01-25 タラとネギのパスタ イタリアン 今が旬のタラと白ネギを使ったパスタです。 オリーブオイルでニンニク、アンチョビ、セミドライトマトのみじん切りを炒め、タラ、長ネギ、白ワイン、パスタのゆで汁を加えてソースを作ります。 茹でたてのパスタを皿に盛り、ソースを具と一緒にかけてパルメザンチーズ、パセリをかけて出来上がりです。 レモンを絞っていただきます。 冬場の麺類はすぐ冷めてしまうので、あらかじめ熱湯で器を温めておくようにしています。 全て用意しておいてからパスタを茹で始めるというのが鉄則です。