稲田シェフの麻婆豆腐

私が持っている稲田シェフのもう一冊の本「ミニマル料理」は、副題が「最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ」で、昨日のカレーの本同様材料を全て重量で量りながら手順少なく進めていくレシピです。

今日はその中から「お店っぽい味のミニマル麻婆豆腐」。

材料を揃えれば3ステップで完成ですが、かなり本格的な味です。

豚ヒレ肉の中華風ソテー／カニカマ卵／鶏皮とピーマン炒めで中華メニューでまとめました。