お気に入りの「エリックサウス」の稲田シェフのインドカレーの本から。
鍋に材料表の上から順に計量しながら入れていきます。
ニンニクスライス、ショウガスライス、ザクッと切った玉ねぎ、塩、4種類のスパイスで予め作ってあるミックススパイス、カレー粉、ザク切りトマト鯖缶１缶、オリーブオイル。
パクチーの元気がなくなってしまっているのも刻んで入れました。
ここで鍋に蓋をして弱火で10分煮るだけで出来上がり！
簡単過ぎる！
ご飯はジャスミン米を炊きました。
サラダはキュウリのヨーグルトサラダ。
水を加えず、トマトの水分と鯖缶の煮汁だけで煮たカレーです。
トマトと鯖缶の相性の良さに驚きました。
