豚肩肉のブロックを、トンポーローを作った時の煮汁で柔らかく煮ました。 肉を茹でたスープとウェイバー、醤油、生姜でラーメンスープを作ります。 半熟卵は煮汁に漬けて煮玉子に。 太麺にニラ、煮豚、煮玉子、自家製メンマをのせた特製ラーメンのランチです…