おやつ

OHAGI3

星ヶ丘テラスのイベントスペース「mogmog」では週単位でいろいろなお店が出店しています。 今出ているのが「OHAGI3 おはぎさん」。 おしゃれなおはぎのお店で、本店は守山にあるそうです。 パッケージからおしゃれ。 4個入りです。 定番の粒餡、みたらし、き…

イタリアンの夕食

ミラノ風カツレツというのは、本来豚肉を叩いて薄くしてチーズの入った衣をまとわせて揚げたものですが、今回は薄い生姜焼き用の肉をそのまま使いました。 フードプロセッサーにかけて細かくしたパン粉→パルメザンチーズを混ぜた卵液→再度細かくしたパン粉、…

スフレチーズケーキ

実家にはオーブンがないので久しぶりのケーキ作り。 スフレチーズケーキを焼きました。 ベイクドと違うのは、卵白を別に固く泡立ててから混ぜることです。 湯煎焼きでじっくり焼き上げました。 焼き上がりはよく膨らんでいます。 型から出したらちょっと萎み…

マリールゥのパンケーキ

先日娘がプレゼントしてくれた「お菓子セット」の中に「マリールゥのパンケーキミックス」がありました。 新潟市のカフェ「マリールゥ」が販売している、北海道産の小麦粉、全粒小麦粉、喜界島産の砂糖などを使ったこだわりの商品です。 無調整豆乳と食用油…

ねこねこプレゼント

娘からステキなプレゼントが届きました。 京都の器と本のお店「nowaki」さんに依頼してくれた、「お菓子セット」です。 京都の「雨林舎」の焼菓子と「直珈琲」のコーヒー豆/新潟の「マリールウ」のパンケーキミックス/「ねことねこ」の絵本とねこのカード。…

バスクチーズケーキを作る

流行りのバスクチーズケーキを作ってみました。 バスクチーズケーキはスペインのバスク地方のサン・セバスティアンのお店が始まりの、外側を黒く焦がした濃厚なチーズケーキです。 日本ではまだ歴史が浅く、2018年に東京に専門店ができて2019年にコンビニス…

冷凍室からデザート作り

ステイホームのこの機会に食材の在庫の消化を試みています。 パイを作るとき、生地を型に敷き込むと必ず端切れが残るのですが、それを冷凍してあったので解凍して小さなパイ型に敷き込みました。 卵、砂糖、薄力粉、生クリーム、牛乳にラム酒を加えたものを…

バナナのアップサイドダウンケーキ

またまた暮らしの手帖の傑作レシピ本より。 うちではヨーグルトメーカーでヨーグルトを作り続けているのですが、そのヨーグルトを1日水切りしておきます。 蓋付きのホーロー容器の中にカラメルを作って流し入れ、その上に切ったバナナをしき詰めます。 水切…

2度目のキャロットケーキ

先日作って娘に送ったキャロットケーキはとても評判よかったのですが、私もくまさんも食べてないのでもう一度作らなければ… ちょっと流行っている風でもあるキャロットケーキを別のレシピで作ってみました。 別のといっても材料はほぼ同じ、形と大きさが違う…

キャロットケーキ

京都に住む娘から「キャロットケーキが食べたい」というLINEが入りました。 キャロットケーキを焼いたことはあるけど…娘は食べてないはずだし… 詳しく聞くと「上に白いのがのったやつ」。 ますますわかりません。 写真を送って、と言ったらレシピを送ってく…

バーミキュラでいろいろ

バーミキュラがわが家に来てほぼ一週間、とりあえずいろいろ使ってみようと毎日使っています。 定番の煮物、肉じゃが。 もちろん無水料理なので野菜の水分と調味料(醤油、みりん)だけで煮ます。 じゃがいものホクホク感とニンジンの甘さが際立ちます。 こち…

韓国ごはんの猫舌会

初めての韓国ごはんのランチ会、猫舌会メンバー8人が集まりました。 〈参鶏湯〉 本来丸鶏で作りますが手軽に手羽元を使って。 一本だけ冷凍で残っていた高麗人参とナツメ、松の実、クコ、甘栗、餅米などを入れて昨夜からコトコト煮ておいたので肉はホロホロ…

明日の準備

明日はわが家でランチ会。 今日は一日中その準備です。 明日のテーマは「韓国ごはん」。 家のご飯として作ることはありますが、ランチ会では初めてなので試行錯誤の連続です。 コチュジャンを使ったタレだけでも何種類も用意します。 さて、うまくいくでしょ…

アマンディーヌを作る

娘たちの誕生日には毎年ケーキを作って送るようにしています。 今年もパウンドケーキでいい?と聞いたら、変わったのがいい!という希望。 寒い時期とはいえ、生っぽいものや壊れやすいものはもちろん送れないので何にしよう… いろいろレシピを探した結果、…

伊豆へ 2日目

今朝の日の出は6時半。 日の出の瞬間は見られませんでしたがホテルの部屋から見た朝日です。 今朝は早めに出発して稲取港朝市へ。 土・日・祝の午前中に開催される朝市では新鮮な魚介類、地産の農産物、加工品などが販売されています。 ここでの人気は金目鯛…

フォンダンショコラを作る

毎年バレンタインディにはチョコレートケーキを焼いています。 今年はどんなのを焼こうかなーといつも悩むのですが、ふと思いついてフォンダンショコラって焼けるのかな?とレシピを探してみたら、意外に簡単? 今年はフォンダンショコラに決定! ミルクチョ…

Buttery

名古屋駅のちょっと外れに昨年秋にオープンしたばかりのケーキ屋さん「Butteryバタリー」へ行ってきました。 お正月明けに行ったらスタッフはいるものの、明日からですーと言われてがっかり… リベンジです! 名前の通りバターにこだわった焼菓子と生ケーキの…

ホワイトチョコレートフルーツパウンドケーキ

昨年京都でケーキの講習会へ行ったとき習った「ホワイトチョコレートパウンドケーキ」に今回はラム酒漬けのドライフルーツを入れて作ってみました。 甘い香りがしてきて焼き上がり〜 中はこんな感じ。 白く残っているのはホワイトチョコレートです。 切って…

お弁当

くまさんは毎月21日には覚王山弘法さんの縁日のお手伝いに出かけます。 お弁当を作るのが私の役目。 今日は穴子弁当です。 刻んだ煮穴子、炒り卵、ほうれん草のごま和え、揚げと椎茸炒め。 友人と待ち合わせて高島屋の「アムールデショコラ」へ。 毎年日本一…

高山の味 パンとスィーツ編

高山へ行くのはこのため、と言っても過言ではない魅力的なパン屋さん「トラン・ブルー」へもちろん行ってきました。 旅のスケジュールを決めた時、お店の休日をチェックしたのは言うまでもありません。 そもそも7年前に初めて行ったとき焼きたてのベーコン・…

りんごのクラフティ

クラフティとはフランスの地方の伝統菓子で、基本はフルーツを入れて焼き上げた小麦粉の入ったカスタードプリンのようなものです。 元々はチェリーを入れたもののようですが、イチゴやブルーベリーなど他のベリーやりんごなど使うことも。 今回はりんごを柔…

ル・ジャルダン

吹上ホールへ行って、帰りにくまさんが行ったことがあるという吹上のアンティークショップのビルの7Fにある屋上ガーデンカフェ「ル・ジャルダン」へ。 ガーデンテラス席は冬なのでビニールハウスのようになっていて、日中は陽も当たって暖かく快適です。 今…

京都日帰りバスツアー

無料体験日帰りバスツアーで京都へ。 伏見稲荷はまだお正月が続いているかというような混み方です。 千本鳥居はきれいですね。 娘からの情報で知ったお芋の専門店「小西いも」へ寄ってきました。 レトロな雰囲気のお店です。 買ってきた大学芋です。 大学芋…

ガレット・デ・ロワ

フランスに「王様のお菓子」という意味のガレット・デ・ロワという伝統菓子があります。 ベツレヘムを訪れた東方の三賢人がイエス・キリストを神の子として見出したのを祝う「公現祭」の日( 1月6日 )に食べる習慣があるそうです。 パイ生地の中にアーモンド…

祝❗️ ブログ10周年

「ねこのくいしんぼ日記」が10周年を迎えました! 帰省中の娘の勧めでいろいろ教えてもらって初めてアップしたのが2010年1月3日。 話題はイチゴのショートケーキを作ったことでした。 nekozanaruri.hatenablog.com 今日も10周年を記念してイチゴのショートケ…

コストコランチ

友人とくまさんとコストコへ。 ウィークデイなのにさすが12月、混み合っていました。 帰りに知多市に住む共通の友人宅を訪問、コストコでデリカとデザートを買っていって一緒にお昼ごはん。 デリカは「ハイローラー」と「ビーフガーリックライス」です。 「…

シュトーレンを焼く

12月の恒例行事、シュトーレン作りの一日です。 昨日までに材料をチェック、足りないものは買い足しておきました。 朝から作り始め、作る過程で1時間〜1時間半の発酵時間が何度もあるので、その間に昼食をとったり休憩をしたり、時間配分をしながら進めます…

簡単アップルパイ

りんごは薄くスライスして砂糖、バター、レモン汁をかけて電子レンジで、カスタードクリームも牛乳、卵、砂糖、薄力粉を混ぜて同様にレンジで、パイ皮は冷凍パイシートを使って、と手軽にできるレシピで作ったアップルパイです。 紅玉を使えばもっときれいな…

京都での買物

昨日道に迷ったおかげで出会えたパン屋さん「松」で買ったパン。 初めてのパン屋さんで、あれば必ず買うくまさんの好きなシナモンロールと私の好きなベーコンエピ/クリームチーズとドライフルーツ入りフーガス/キイチゴのチーズケーキ。 南仏プロヴァンス…

京都へ4日目

こちらへ来てからずっと寒い日が続いています。 名古屋も寒いですがどちらかというと風の寒さ。 しんしんと冷え込むのは京都独特のような気がします。 もう一つの今回の京都行きの目的、ケーキの講習会へ参加してきました。 娘がイベントで手に入れたチラシ…