娘のアドバイスに従って、イベントに出すお菓子に季節ものを加えることにしました。 クリスマスのジンジャー・クッキーです。 ジンジャーパウダー、シナモン、ナツメッグを入れて、焼いているうちからいい〜香りが。 ちょっと型が小さいのですが、その分かわ…

明日は出かけるので、一日早めのハロウィン・デザート。 かぼちゃをたっぷり入れたパンプキン・プリンです。 キャラメルソースのほのかな苦味とかぼちゃの甘さのハーモニー…

「近所の友人」さんに、アンチエイジングに効くというゴボウ茶の作り方を教えてもらいました。 昨日は風もなくいい天気。ささがきにしたゴボウをザルに広げ、天日干ししました。 よく乾いたゴボウをさらにフライパンで乾煎りします。 あとは普通のお茶のよう…

油揚げがあったので、甘辛く煮ておいなりさんを作りました。 おいなりさんって、時々すごく食べたくなることありませんか？ 汁物代わりにシンプルな茶碗蒸しを添えて。

昨日友人が蟹江のパン屋さん、ポンレヴェックに寄ってくれました。 ライ麦の、ちょっと酸味のあるパンでサンドイッチを。 中身はレタス、トマト、コンビーフの入ったオムレツ、ベーコンです。 やっぱりパンがおいしいと違いますねぇ… スープはいただきものの…

矢場とんの「安いよ〜市」でお値打ちなロース切り落としを買ってくると必ず作るのがリエット。 ポークチョップやシチューに使える大きめの部分をよけた、残りの脂身多目の端切れを使って作ります。 玉ねぎとニンニクの粗みじん切り、ローリエ、ドライタイム…

一宮市にある人気のイタリアンのお店、予約必至の人気店です。 期待通りのおいしい、すてきなお店でした。 パンはバジル入りフォカッチャ、グリッシーニなど。 ５種類の前菜はどれもおいしくておしゃれです。 特に左端の鴨、イチジク、自家製リコッタチーズ…

韓国の「純豆腐（スンドゥブ）」チゲです。 豚肉団子、アサリ、キムチ、そして納豆の入った辛うまスープの中に、 豆腐、野菜、卵を入れて煮込みます。 いろいろな旨みが混ざり合って、おいしいスープになりました。

今月に入って５個目のシフォンです。 アールグレイとミント入り。 今回ちょっと空気が入ってしまって、へこみができてしまいました。 まだまだ、です。 きょう会う友人に試食してもらいます。

瑞穂区のパン屋さん、プー・フレカンテへ初めて行ってきました。 お店のある豊岡通は、私が子供の頃住んでいたところの近く。 久々に歩きましたが、変わってますね〜 こちらはデニッシュ系のパンが充実しています。 早朝だったせいか、まだショーカードがつ…

パッタイはタイの焼きそばです。 使っている米粉の平麺、センレックは太さ色々で、今回は太麺なので、むしろ焼ききしめん？ 中に入っているのは、海老、厚揚げ、ニラ、モヤシ、砕いたピーナッツ、卵、桜海老。 厚揚げがアジアにもあるのは不思議ですね。 タ…

AMAZONでテフロンのエンゼル型を注文、もう届きました。 早速使ってみます。 アールグレイの茶葉を細かく砕き、ベランダのミントを刻んだものと一緒に混ぜ込みました。 いい香りです。 バターの代わりにサラダオイルを使ったあっさりケーキです。

醤油、みりん、砂糖、おろしニンニク、そして酢を入れて手羽元とゆで卵をじっくり煮込みます。 酢のせいか、煮上がった手羽元は肉がほろほろはずれ、軟骨まで食べられます。 冬瓜は人参や赤玉ねぎと一緒に塩をふって水気をしぼり、アジア風のサラダにしてみ…

すりおろしたキウイ、おろしにんにく、しょうが、醤油、砂糖、酒、黒胡椒、ゴマ油で作ったタレに、 肉と野菜、ゴマと炒った松の実を入れて混ぜ、ゴマ油で炒めたプルコギです。 いただくときはレタスでくるみ、コチュジャンも少しのせて。 イカ、きゅうり、大…

ナスとニンジンを入れたキーマカレーです。 まずはクミンシード、ニンニク、しょうが、香菜の根と茎のみじん切りをオイルで炒めます。 いい香り〜 玉ねぎ、ひき肉、ナス、ニンジン、トマト缶、インドみやげのカレーペースト、 塩、胡椒、砂糖少々、ヨーグル…

朝、ＴＶでＭＯＣＯ’Ｓキッチンを見るのが日課です。 さらさら〜と作って、おしゃれな出来上がりなのが魅力です。 これは先週見たばかりのレシピ、青椒肉絲をご飯の上に乗っけたもの。 香菜を上から散らすところがおしゃれ！ お味のほうもおいしかったですよ…

クッキーの中では、作るのも食べるのもドロップクッキーが好きです。 冷蔵庫に入れたり、型抜きしたりの手間もいらないし、サクサクの食感とカントリーな？感じが好き。 粉に少し全粒粉を入れ、ローズマリーとクルミの刻んだものを混ぜました。 まだ改良の余…

星ケ丘テラスにＡｌｏｈａ Ｔａｂｌｅができ、店頭でハワイの揚げパン、マラサダを売っています。 ハワイでは食べそこねてしまったマラサダを買ってみました。 ドラゴンズ優勝セールで150円が100円に！ あつあつの揚げたてに、今月のフレーバー、レモンジン…

きょうもお弁当。 カジキのピカタ、里芋、にんじん、ちくわのおでん風、水菜のおひたし、ピーマンのオイスターソース炒め。 きょうは赤も入りましたよ。

アジアごはんの本に載っていたベトナム風鍋です。 いろいろ、どっさりのきのこと鶏肉をナツメやクコの実と一緒に煮込んでダシをとり、 すりゴマ、ピーナツ、パクチー、ニンニク、しょうが、ねぎ、唐辛子、塩を混ぜたタレでいただきます。 次に、よくダシの出…

かつてずーっと作り続けてきたくまさんのお弁当、久しぶりに作りました。 行楽用のお弁当とは違って、この四角の中をどうやって埋めるかを考えるのが難しくも楽しいことです。 きょうは鮭フライに卵焼き、ブロッコリーとかぼちゃの蒸したのと紫芋の茶巾しぼ…

残りご飯で手軽にチャーハン。 味付けは鶏がらスープ、オイスターソースなど。 最後にさっと入れるゴマ油がいい感じ。

きのうから紫色を引きずっていて、いっそのこと、と紫づくしのサラダを作りました。 紫キャベツ、赤タマネギ、そして紫芋。 サラダほうれん草の濃い緑とパプリカの赤が紫を強調？ ポリフェノールたっぷり摂れたかしら？

しつこく作り続けています。 今回は型を一回り大きくして２０ＣＭの型。 くまさんが山の家へ行ったときに拾ってきたクルミとドライタイムを入れました。 これは明日くまさんが出かける時に持っていってもらう手土産になります。

早起き八百屋さんで試食もして、紫芋を買ってきました。 しかしすごい色！ 紫色の野菜や果物は少なくないけど、紫芋の色は特にインパクトがあります。 スィートポテトにするために蒸して裏ごしにかけていたら、ふるい出てくる紫色の美しさに見とれてしまいま…

わが家のお米もやっと新米になりました。 まずは秋らしく「サンマご飯」。 サンマの皮に焦げ目がつくまで焼いてから、お米の上にのせて土鍋で炊きます。 炊き上がったらサンマの身をほぐし、混ぜ合わせていただきます。

まだシフォンケーキを作り続けています。 卵や小麦粉の量を変えたり、泡立て方を変えてみたり… 今回は一番きめ細かくできました。 ふわふわ！ すごい弾力！

鶏の手羽元を水から１時間くらいアクをとりながらクツクツ煮ると、それだけでおいしいスープになります。 できたスープを少し取って、塩を少々加えて味見… おいしい！ 野菜や豆腐を入れて、軟骨入りのツミレも入れて。 ポン酢に自家製の柚子胡椒でいただきま…

ご飯か麺類の多いわが家の朝食ですが、きょうはパン食。 パルメザンチーズを入れたフレンチトースト、ベーコン、レタス、レンズ豆のサラダ。 飲み物はミルクココア。

カテゴリーで分けてみると、わが家はイタリアンが多いことにあらためて気が付きます。 カロリー的には問題があるかも。 久しぶりに手打ちパスタを作りました。 しかし手のべはやはり難しい… どうしても太目になってしまいます。 パスタ・マシンをいつか…冷凍…