タイ風チキンライス、「カオパッ」を作りました。 鶏肉の皮は別にカリッと炒めて香菜と一緒にトッピング。 味付けは唐辛子、ニンニク、干しエビ、玉ねぎを炒めたタレとナンプラー、レモン汁、オイスターソース。 ピリッとした辛さと香菜の香り、鶏皮のクリス…

京都、大阪とご馳走ばかり食べていたので、今晩はおからの煮物、大根煮… シンプルに行こう、と考えていた矢先、 旅行先の友人から毛がにが着きました！ ジューシーで身がギッシリ。 ごちそうさまでした！

娘が住む一乗寺はラーメン街として有名です。 娘のお勧めのラーメン屋さん、「極鶏」へ。 開店10分前に着いたらすでに行列が。 何とか一巡目に入店できました。 「鶏だく」大盛り、チャーシュー追加。 分厚いチャーシューに隠れて麺が見えません！煮干し粉の…

昨夜は大阪へ移動、姉夫婦、姪、娘と待ち合わせて、久々にネオン街を歩きました。 宗右衛門町の姉夫婦の行きつけの小料理屋さん、「新浅草」へ。 何と！てっさ、ウニなどの刺身盛合せ。 最初からテンションが上がります。ブリ大根。 ヒレ酒をいただきました…

下の娘の住まいの近くに修学院離宮があります。 ３ヶ月前に予約ハガキを出して、何とか予約が取れました。 しかし今日はあいにくの雨… それでもさすがの紅葉の美しさ！ 一秋ぶんの紅葉を一度に見た気分です。

一乗寺から修学院へ向かう途中にあるビストロ「アルザス」。 予約必至のお店で、今までに二度空振りに終わり、二年越しの願いがかない今日行ってきました。 小さなお店を愉快なマスターが一人で切り盛りされています。 ニンニクの効いたエスカルゴ、ボリュー…

木屋町の高瀬川沿いにある「肉なべ 千葉」。 ここの肉なべは名前の通り、牛、豚、鶏、ホルモンがどっさり入っています。 スープは豚骨？ 白濁した、意外にあっさりした味。 お店のスタッフが鍋を火にかけていきます。 サイドメニューの「鉄板焼きホルモン」…

娘たちと河原町丸太町のKitという雑貨屋さんへ、ニットの作家さんの作品展を見に行きました。 そこで「坂田焼菓子店」のクッキーを見つけました。 娘たちが百万遍の手づくり市に出店したときに買って、おいしいって言っていたお菓子です。 私は初めてだった…

久しぶりに京都へ来ています。 上の娘の住まいの近く、五条にある「西冨屋コロッケ店」。 おいしいコロッケなどの料理がいただけるおしゃれなお店です。 アンディ−ブとブルーチーズとくるみのサラダ。 アンディーブ、チコリってこんなにおいしかったんですね…

実家の庭にみかんの木が一本あり、毎年実をつけます。 何故か一年おきによく実る年とそうでない年があり、今年は豊作！ 小さい実ですが、まぁまぁの甘さです。 実家へ行く度に、みかん狩りをしているこの頃です。

先日碧南市のあおいパークで珍しい青パパイヤを見つけました。 タイやラオスでよく食べた青パパイヤのサラダ… つい買ってしまいました。 大根を替わりに使って作ったことはありますが、青パパイヤを使っては初めて。 かなり硬くて千切りにするのに一苦労。 …

今晩の鍋はキムチ鍋。 キャベツ、もやし、ニラ、エノキ、豆腐、そして豚バラ肉。 〆にはいつものサリ麺。 サリ麺は韓国の鍋用、煮込み用のインスタントラーメンで、スーパーでよく見かけます。 スープは入ってなく、煮てもあまりのびず、最近ではわが家のお…

暖かい日で縁日日和でした。 今回は三種類のシフォンケーと象さんクッキー、アーモンドプードルとクルミを入れたスノーボールクッキーを販売しました。 嬉しいことに、先月買っていただいたお客さまのリピートが何件かありました。 象さんクッキー、お家のか…

ラオスのルアンパバーンでは西欧からの観光客が多いため、レストランでは必ずベジタリアン用のメニューがあります。 そしてその中に必ずある食材が豆腐。 フランスパンのサンドイッチ にもTOFUというのがあって、ちょっと食べてみたい気がしました。 朝市で…

一日中21日の弘法さんの縁日のためのシフォンケーキを焼いていました。 夕食もあり合わせの鶏肉と野菜で、ささっとできる鍋に。 胡麻油でニンニクとショウガのすりおろしと白ネギの薄切りを炒め、 水とウェイパーを入れて煮たて、塩で味を整えたものがベース…

蓮の花クッキー二色と葉っぱクッキー、100セット出来上がりました！ 「はすの実雑貨店」のお客さまに喜んでもらえるといいのですが…

週末を山の家で過ごしてきたくまさんのお土産です。 今年の連休に行った伊那の「信州里の菓工房」の栗入りの生どら。 大きな栗の甘露煮がごろりと入ってうれしい美味しさ。

先日碧南市へ行った時、あおいパークの産直市場で「金美にんじん」という黄色い人参を買いました。 人参独特の臭みがなく、軟らかくて甘みの強い人参だそうです。 ポタージュを作ってみました。 きれいなレモンイエローのポタージュが出来上がりました。 ん…

旅行から帰ってから４度試作して、こんな感じの出来上がりになりました。 右の紫色っぽいのは、紫芋パウダーを、左のサモンピンクのには天然色素の紅麹を使ってあります。 葉っぱはもちろん抹茶。 人工の色素を使わずにピンクの色を出すのがいかに難しいか、…

アサリの茹で汁で炊いたインディカ米のご飯に、ナンプラーと香菜で味と風味付けした肉そぼろを添えました。 生野菜、目玉焼に肉そぼろをからめていただきます。 インディカ米大好きです！

今日15日はボジョレーヌーボーの解禁日です。 特にワインについてあれこれ言うものでもありませんが、お酒とお祭りは好きなので買ってきました。 ボジョレーヌーボーに合わせたメニューは… じゃが いもときのこのグラタン、生春巻、ブルーチーズのクリームパ…

バイキングはもう止めよう… と言いながらまた行ってしまいました。 碧南市の衣浦グランドホテル13階にあるレストラン「ソレイユ」で友人とランチ。 メインはオーダーして、オードブル、サラダ、パン、スープ、デザートなどは好きなだけ。 メインは牛ステーキ…

半田市の老舗和菓子店「丸初製菓本舗」では本日より苺大福の販売開始です。 苺がもう？とも思いますが、そういえばクリスマスケーキ需要もあるし。 持つとずっしり重さを感じる大福の中には４Lサイズの朝摘みいちごが。 苺がみずみずしくて甘くて、大福部分…

久しぶりにうちご飯のご紹介。 マグロの切り出しとちょうどいい感じに熟れたアボカドを丼にしました。 マグロとアボカドの相性の良さはいまさら言うまでもありません。

毎晩夕方５時から10時まで、メインストリートでナイトマーケットが開かれます。 道いっぱいに露店が並び、色鮮やかな商品が並びます。 その雰囲気が好きで、街にいるときは毎晩通っていました。 ナイトマーケットの端には屋台街もあり、いい匂いが立ちこめ、…

ワークショップを体験した工房、Ock Pop Tok (East meets West の意味) のカフェは夕方には閉まってしまうため、近くの屋台でおかずとビールを調達して、ホテルの部屋のテラスでのんびりいただきました。 豚の角煮、レバーと野菜の炒めものなどおかず３種に…

ラオスは11月から乾季に入り、午前中と夜はとても過ごしやすいのですがそこは南国、午後はかなり暑くなります。 暑い中カフェに入るとやっぱり頼んでしまうのはビアラオ。 大瓶が一本、商店なら100円くらい、カフェやレストランなら120円から190円くらいなの…

街角にはこんな感じのフルーツシェイク屋さんが。 一杯５０円から７０円でたっぷりサイズで、注文に応じて果物の皮をむいて作ってもらえます。 このお店には滞在中に三度通い、フランスパンのサンドウィッチも食べました。 ラオスはベトナムと同様、フランス…

ご無沙汰しておりました。 娘と二人、ラオスの北部の街、ルアンパバーンを旅してきました。 日本ではまだ馴染みのない地名だと思いますが、メコン川沿いに寺院が点在する世界遺産の街で、外国人旅行客、特に欧米人の多さは驚くばかりです。 ベトナムのハノイ…